Как правильно пользоваться специями?

Ну, лаврушка 1-2 листика на кастрюлю
Ванильный сахар или ванилин надо класть не много. Они становится душистей при нагревании
Перец острый. Никогда не мерила, просто пробую.
Очень аккуратно надо с молотой гвоздикой. Буквально несколько крупинок.
Зира - несколько зернышек. Очень сильная специя.
Имбирь сыплю довольно много, но без фанатизма.