Как правильно пользоваться специями?

Левитан писал(а):

А куда сыплешь, в кондитерку?

С имбирем я готовлю мясо.

Левитан писал(а):

Зиру я добавляю в мясо и сразу вопрос - если зира, то больше ничего, кроме перца, не нужно?

С одной зирой скучно. Тот же перец совсем не помешает.

Левитан писал(а):

Так же с хмели-сунели - только ее?

Хмели-сунели это уже готовый самодостаточный букет приправ.

Левитан писал(а):

С чем сочетается, например, орегано, майоран или базилик.

С овощами.

Левитан писал(а):

Еще о розмарине - хорош, пока свежий - засох и похож на еловую ветку - выбросила.

Зря. Сушоный листочки тоже хороши,

Левитан писал(а):

Может кто знает другие интересные сочетания специй. Конечно, можно просто взять специи "Для рыбы" или "Для картофеля" - но хочется самой составлять букеты.

Так в чем дело?

Левитан писал(а):

Кстати, нашла в магазинах перец черный крупного помола - всем рекомендую при жарке мяса - для стейков отличная специя. Именно крупного помола.

Мне нравится взть несколько зернышек черного перца, кориандра (поменьше чем перца), несколько зернышек зиры, немного горчичных зерен и растереть их в ступке. Аромат необыкновенный. Подходит практически ко всему.