Болталка для хлебопёков

...

Janinka123 писал(а):

А это что такое ?

Счас найду у Люды, а то мне к тесту надо.

Быстро найти не получилось, видно я закладку не поставила, а только подумала. Но я читала об этом точно у Люды.
Если коротко- то свежесмолотая пшеничная мука хуже той по хлебопекарным качествам, что отлежалась как мин 1-2 мес.
Ржаная лучше свежая.
Мука светлеет при отлежке. У тебя на фото темноватая, вот я и спросила..