Кукурузные кексы с сыром

Не думала (и не планировала) , что так много новых рецептов я выставлю на форуме за столько короткое время... Но вот этим еще одним таким удачным рецептом не могла с вами не поделиться, дорогие форумчане!!!

Кексы очень вкусные!!! Я не так много пекла именно несладких кексов, но все те, что пекла, мне были по душе и по вкусу!!! И вот эти, на мой взгляд, тоже заслуживают внимания и наверняка найдут своих поклонников у нас на форуме!!!

Эти кексы могут быть и в качестве "закусочных", и просто так...,а мне, например, они очень нравятся с чаем...
Рецепт я нашла в журнале "Лиза".
Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

400 мл молока
1 ч.л. соли
150 г кукурузной крупы
50 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г панировочных сухарей
100 г сливочного масла
4 яйца
80 г твёрдого сыра ( у меня "Чеддер")

Приготовление:

1) Молоко довести до кипения, всыпать крупу и соль, варить на маленьком огне при постоянном помешивании 20 минут.

2) Нагреть духовку до 200 градусов. Углубления форм для мини-кексов выстлать бумажными формочками. (Можно и без них, но с ними они выглядят по-настоящему эффектно! )

3) Просеянную муку смешать с разрыхлителем и панировочными сухарями. Тёплое сливочное масло хорошо взбить миксером и, не прекращая взбивания, добавить яйца по одному. Соединить с полентой (т.е. с нашей сварившейся "кашей") и мучной сухой смесью.

4) Половину сыра ( 40 г) натереть на мелкой тёрке и добавить в тесто. Тщательно перемешать.

5) Выложить тесто в формочки (примерно на 2/3 формы), поставить в духовку и выпекать 20-25 мин. до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой.

6) Готовые кексы достать, остудить полностью.

7) Оставшийся сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им остывшие кексы. (Я сделала вот такую сырную "стружку" при помощи овощечистки. Просто отрезала небольшой брусочек сыра и об его "рёберную" сторону, наскребла такую стружку. )

Вот и всё! Посмотрите, какие симпатичные пышки-лапочки у нас получились!!!


Очень вкусные, не тяжёлые, не жирные, не слишком солёные, но и не пресные!!!

Из данного количества продуктов, у меня получилось 14 чудесных кексиков!


Угощайтесь на здоровье и приятного всем аппетита!!!