Кукурузные кексы с сыром

Кексы просто потрясающие Только..... я варю поленту из кукурузной муки (и вообще полента все-таки из муки делается ). А если варить крупу - то на молоке или воде или половинном молоке или как??? И до какой густоты??? Или в какой пропорции брать крупу и жидкость??? Остужать надо или теплую-горячую использовать???
Очень люблю кукурузную кашу, хочется попробовать