Блинчики,которые всегда получаются

Много лет не умела печь блинчики.Выходили все комом,и всё тут. А потом случайно в старой советской книге по кулинарии нашла этот рецепт.Теперь готовлю только так,и блинчики действительно всегда получаются.
Итак, вот, что нам потребуется:


300г муки
2 яйца
2 стакана молока
2 ст.л.сметаны
соль,сахар

Для начала,отделяем желтки от белков

Желтки взбиваем венчиком со сметаной,сахаром,солью.
Вливаем стакан холодного молока,всыпаем просеяную муку. Взбиваем,чтобы не было комков. Затем вливаем остальное молоко,вымешиваем.
Белки взбиваем.

И добавляем в наше тесто. Вымешиваем,и получаем вот такую красоту.


Тесто получается как пена .
Далее жарим блинчики до золотистой корочки. Каждый промазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром, складывем треугольничками и готово!!!



Приятного аппетита!!