Рогалики с орехами

Аня!
Спасибо Вам за такой вкусный рецепт! Сегдня я попробовала их приготовить, получилось очень замечательно! Конечно они не такие красивые как у Вас, но это не важно! У меня вопрос: когда я смешала орехи с сахаром и молоком, то они "потекли". Почему? У Вас на фотографиях орехи "твёрдые".