Помидоры, маринованные со свёклой

Юля,вот открыла баночку с помидорами...
Очень вкусные,но я не поняла в чем фишка свеклы? кроме цвета она ничего не дала...
Они,мне кажется, и без нее будут очень вкусные...
кстати,без стерилизации они стояли отлично, в шкафчике в прихожей...