Панеттоне

Мята писал(а):

Вставлю ноту.... Девчаты, чтобы кекс не чертствел подольше, в тесто нужно добавлять растительное масло 2-3 ст.ложки

А если пектина немного добавить? Нашла вот - пектин используется в хлебопечении - для выпечки нечерствеющих сортов хлеба. Только вот сколько.. и на каком этапе?