Габаджоу под кисло-сладким соусом

Привет кулинарам!!

Хочу предложить очень распространенное китайское блюдо, называется Габаджоу. У нас в городе много кафе и ресторанов с китайской кухней. Китай совсем рядом и мы там часто бываем, по несколько раз в году, поэтому люди, что только не пробовали от этих умельцев. Но все же самое популярное остается именно это.



Ингредиенты:



Свинина филе - 500 гр
Крахмал - 5 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт. (белок)
Вода очень холодная - 100 мл. (у меня прямо со льдом)
Масло растительное - 500 мл.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Ананас консерв. - 200 гр.
Чеснок - 4 зубчика
Соевый соус - 3 ст. л.
Имбирь корень - 2,5 см.(20 гр.)
Мед - 1 ст. л.
Лимон - 1/2 (сок)
Перец болгарский - 1 шт.
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Мясо режем не большими кусочками и отбиваем, чтоб получились ломтики примерно 2х3 см.



2. Морковь трем на терке, лук режем полу кольцами (только по-китайски, вдоль луковицы, а не поперек), ананас кубиками, перец квадратиками, чеснок и имбирь тоненькими пластиками. Разводим одну ложку крахмала в 4 ложках воды.



Отложим пока данные продукты, это наша заготовка для соуса.

3. Смешиваем 100 мл. ледяной воды, 4 ст. ложки крахмала, белок яичный, 2 ст. ложки муки. Хорошенько перемешиваем.



4. Добавляем кусочки свининки в кляр, солим по вкусу и перемешиваем.



5. Наливаем в глубокую сковороду стакана два масла (можно готовить во фритюрнице), хорошенько разогреваем. Опускаем туда наши закрахмаленные кусочки.



Жарим во фритюре до золотистого цвета(7-8 мин.)
За два-три захода должны все ломтики успеть "искупаться" в масле.



Накрываем чем-нибудь, чтоб мясо не остывало.

6. В разогретое масло (3-4 ст. л.) кидаем чеснок и имбирь, почти сразу кладем лук и морковь жарим постоянно помешивая 4-5 мин.



7. Добавляем болгарский перец и ананас, тушим постоянно помешивая 4-5 мин.



8. Вливаем соевый соус, крахмал с водой, мед, сок половины лимона, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.



9. Убавляем огонь и тушим все эти дела примерно минут 8.
10. Накладываем в тарелочку мяско, а сверху соус, да по-больше



Приятного аппетита!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]
Непременно попробую!

какой рецепт
спасибо

На здоровье, девочки!! Пробуйте, кушайте

Koper
Отличный рецепт! Спасибо!

ММммм... как вкусно пахнет. наверно и курочку и индюшку так можно приготовить. спасибо

STAR*KA писал(а):

Отличный рецепт! Спасибо!

Вам спасибо, STAR*KA за отзыв

Колоколь4ик писал(а):

наверно и курочку и индюшку так можно приготовить

Как душе угодно, Мариночка. Импровизация всегда приветствуется, лишь бы на пользу вкуса

Вкуснотища! Срочно в магазин побежала!

Приятного приготовления и аппетита. Надеюсь не разачаруетесь в итоговом результате

Результат !!! Придется на БИС повторять каждую неделю

Очень заманчиво Спасибо за рецепт

АМАРЕТТА писал(а):

Придется на БИС повторять каждую неделю

Да-да хорошее блюдо не надоедающее Я тоже завтра решил приготовить.

Люси писал(а):

Очень заманчиво

На здоровье, Люси Приготовьте, очень интересный вкус

как мне мне это нравится
дуже смачно
спасибо за рецепт

На здоровье, Асель))) Очень приятно.

Здорово, просто супер! Вот как раз завтра на день рождения и сделаю, а то давненько что-то габаджоу не ела. Надеюсь на запортачу и будет вкусно))) Большое спасибо за рецепт!!!

обожаю такие рецепты! сделаю непременно только с куриным филе попробую. спасибо

Koper!! достала мясо из холодильника,а зачем-не пойму? знали мои ручки за чем тянулись.Сегодня у моей семьи новое блюдо Большое спасибо!
.

Arlett писал(а):

Здорово, просто супер! Вот как раз завтра на день рождения и сделаю, а то давненько что-то габаджоу не ела. Надеюсь на запортачу и будет вкусно))) Большое спасибо за рецепт!!!

На здоровье, Юленька. Очень рад, что рецепт понравился. Я просто уверен, что у тебя получится лучше чем в ресторане, тем более в день рождения. В Чите уже 15 число так что поздравляю с Днем Рождения, желаю успехов

Zarifa писал(а):

обожаю такие рецепты! сделаю непременно только с куриным филе попробую. спасибо

На здоровье, Зарифа . Да, я тоже без ума от подобных блюд. Сам давно хочу попробовать с курятиной. Привет, Баку ))))

Лута писал(а):

Koper!! достала мясо из холодильника,а зачем-не пойму? знали мои ручки за чем тянулись.Сегодня у моей семьи новое блюдо Большое спасибо! .

Очень приятно, Татьяна, что наткнулись на мой рецепт. Надеюсь Вам приглянется новое блюдо))) Привет, братской Украине

P.S. Большое спасибо, девочки, за внимание. Невероятно приятно)))

Koper
Саша, обошла все чешские магазины в округе, не нашла крахмала. Что если бухну ложку муки в соус? ну и в кляре крахмала не будет. на вкусе сильно отразится?

Зарифа, привет. Видимо в Чехии не едят крахмал))) Я там пока ни разу не был)) Но думаю хорошо просеянной мукой можно попробовать заменить. Можно картошку в блендере или через мясорубку прогнать и все это дело на сито или через марлю откинуть и отжать. Жидкость которая через сито пройдет, это чистый крахмал будет. Но я так не разу не делал в приготовлении этого блюда))) Лучше муку, наверное. Вкус мяса будет другой не много, но уверен, что не хуже, просто другой. Все же крахмал от муки отличается.

Уже сделала, кстати, еще не пробовала, жду ))) Ведь пост, батенька, до первой звезды нельзя (с) Чисто визуально и по запахам вроде то, что надо ))

Да, пост это правильно, пост это свято. Надеюсь, что получилась вкуснотища На выходных тоже приготовлю с курочкой)

Саша, привет! Я к тебе с вкусняшкой!!



Переживала, что не получится, но все было вкусно! Спасибо!

Привет, Саша)) На здоровье. Выглядит потрясающе, аж слюнки потекли Очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу. Ты просто умница, прям как в Китае получилось.

Отчитываюсь ) ВКУСНО! ОЧЕНЬ!
С курицей делайте смело, хорошо получается. Крахмал на муку не меняйте ))) Консистенция не та, не китайская получается, тяжелее. Но на вкусе не отражается.
Спасибо за рецепт!