Как приготовить самой кефир и творог для ребенка?

Вопрос для тех, кто сам готовит кефир и творог для малышей.
Нашей молочной кухне я как-то не доверяю (посмотрела какие у них халаты грязные), да и ездить туда каждый день ради стакана кефира...........
Слышала, что многие готовят дома.

Объясните поподробнее как это делается. Я кисломолочные продукты не люблю, поэтому вообще в них, во всяких заквасках, сыворотках не разбираюсь.