Бабе(сальтисон) /болгарская кухня/

elenusca
Леночка!!!!
Как же я рада что заглянула на бабе!!!

elenusca писал(а):

мариша ты супер хозяйка -болгарочка ....

Спасибо за комплимент дорогая!!!!!

elenusca писал(а):

....у нас такое тоже называется салтисон ,очень вкусно ....спасибо

А я уже в названии исправила для большей точности

Ta$ia
Танюшка!!!!
Рада что не прошла мимо рецепта!!!

Ta$ia писал(а):

На Украине ещё есть одно название - "ковбык

Ой какое интересное название

Ta$ia писал(а):

Маринка, очень вкусно у вас на картинке!

Спасибо милая!!!

Ta$ia писал(а):

У нас его готовят только из вареной головы (все остальное идет на приготовление других вкусняшек: сердце и легкие - на ливер, язык - на заливное...

В Болгарии тоже есть места, где его готовят только из головы , а все остальное идет на колбасу домашнюю под названием бахур . Но у нас именно с ливером готовят .

Ta$ia писал(а):

А также его не варят, а запекают в духовке, предварительно обвязав хорошенько марлей, чтобы не лопнул. Потом под гнет.

Знаешь, я никогда не пробовала в таком виде , но теперь заинтриговалась попробовать запечь . В следующий раз обязательно сделаю как ты описала

Ta$ia писал(а):

Обожаю кушать с горчицей!

Ой и я тоже, а еще с домашней аджикой хорошо идет , да с красным винцом

adamiya
Мариночка!!!
Рада что заглянула!!!!

adamiya писал(а):

Мариноочка,спасибо за рецепт.Это очень вкусно,я незнала как это готовится и как называется.Мне специаьно готовили из говядины,очень ввкусно.

Буду очень рада если рецепт пригодится !!!!А из говядины в принципе тоже самое, только варить придется немного больше . Да и желудок , говяжий очень большой, лучше взять все-таки свиной для этого дела