олина
лена
Оксаночка, надо было сметанку водой не разводить. Для закваски используем неразведенное кисломолочное,лучше тогда сметану развести было простоквашей или чем-то подобным. А когда печем хлеб, то уже от основной закваски. называется стартер, берем 1-2 ст.л. и кормим такой стартер мукой с водой-вот так лучше всего. Белый налет сам по себе не означает, что закваска испортилась. Если она увеличивается в объеме, достаточно ее просто перемешать.