Салат «Ноэль»

Я ни разу не пробывала жаренное крабовое мясо.....
Подскажите, оно не делается резиновым от жарки?
Салатик мне очень понравился, обязательно надо приготовить....
А холодный он тоже вкусный или лучше делать маленькую порцию и съедать его тёплым?