«Кюфтета яхния» - болгарская кухня

Оксаночка! Только что увидела этот замечательный рецептик. И где я была раньше?!
У меня вопросик. 1 стакан риса - это сырого? И ты сырым смешиваешь его с фаршем? Просто я никогда не использовала в тефтелях и голубцах сырой рис - всегда отваривала до полуготовности и почему-то боялась воспользоваться сырым рисом. А по твоему рецепту обязательно приготовлю.