Банановое печенье (постное)

Дорогие форумчане!!! Хочу поделиться с вами рецептом вкусного печенья! Оно наверняка понравится любителям банановой выпечки! Очень-очень мягкое, не черствеющее печенье с выраженным банановым вкусом. Пряности и какие-то другие добавки можете варьировать по своему усмотрению...

Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

(стакан - 250 мл)

~ 1,5 ст. муки
1 ч.л. соды
щепотка соли
1,5 ч.л. кардамона (или имбиря, мускатного ореха, корицы и т.д. на ваш вкус)
1/2 (или чуть больше) ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1,5 - 2 банана (нам будет нужен 1 стакан измельченного в пюре банана)
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. кокосовой стружки (или любых измельченных орехов)
лимонный сок ( для гашения соды и чтобы сбрызнуть слегка бананы)

* Если у вас стружка крупная и жёсткая, то ее лучше предварительно замочить небольшим количеством кипятка на некоторое время, чтобы она размягчилась.

Приготовление:

1) Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2) Банан измельчите в пюре (я потерла на терке). Сбрызнуть пюре лимонным соком (слегка). Смешайте банановую массу, сахар, масло. Взбейте миксером в течение 2 минут. Добавьте, гашенную лимонным соком, соду.

3) В другую емкость просейте муку, соль, кардамон (или другие пряности).

4) Всыпьте сухую смесь в банановую. Добавьте кокосовую стружку (или орехи). Тщательно всё перемешайте. Тесто должно быть густым и тягучим.

5) Смажьте руки слегка маслом и, зачерпнув ложкой небольшой кусочек теста скатайте руками шарики (величиной с грецкий орех). После чего выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Или выложите шарики в формочки для кексов. Шарик должен быть мягким и он будет постепенно растекаться. Если вы будете печь на противне, печенье будет более плоским. Если в формочках, то печенье будет кругленьким, повыше.

6) Выпекайте печенье в течение 15-17 минут. После чего полностью остудите и можно угощаться!

Вот и всё! Наше печенье готово! Угощайтесь на здоровье, дорогие!

Приятного всем аппетита!

И еще хочу от души поздравить всех с праздником!!! Светлого вам Вербного Воскресенья!