Майонез домашний «Провансаль»

Всем привет и большое спасибо за рекомендации по приготовлению домашнего майонеза! Может кто-то знает и подскажет мне, как приготовить СЛАДКУЮ горчицу (её ещё называют иногда "французской")? В состав, кроме сух.горчицы и приправ, вроде, входят ещё и сливки... Мы её все обожаем - такой нежный, слегка островатый вкус! Но пока покупаем, а так хочется научиться делать самой!