КАрина, мне кажется что изначально чипсы видимо вот так и втыкали в салатик и поэтому салат назван "Парус"
а уж потом народные умельцы чуток изменили рецепт и чипсы начали просто крошить... получился "испорченный телефон"..
то есть знали из чего делается салат,но до НАсти дошел уже вот такой вариант...
ну ничего мы всё восстановим
вот и ответ почему он так назван?))))