Финиковый торт

Катюша, только сейчас попался на глаза твой изумительный тортик.
Очень заинтересовал рецепт.
Хочу приготовить на День рождения племяннице.
Только немножко уточни: сахара нужно дополнительно 100 гр. или всего.
Какой он на вкус очень сладкий или нет, мы любим сладкое.
И если не трудно поделись рецептом сметанного крема.
Спасибо большое.