Заварной бисквит.который не опадает и торт из него

Ой, спасибо, Юлечка! Бисвиты пеку с 12-ти лет, но заварной не пекла ни разу! Хотя читала о такой технологии много, но как-то не решалась... Теперь, с твоей легкой руки попробую обязательно!


Какой он пушистенький!!! Скажи, он пружинит? Ну то есть если надавить на него, ямка остается или выравнивается?

И еще вопрос про крем от Алии... Ты имела в виду именно белково-сметанный из ее торта Торт "Клубничный шедевр"?
Или может масляный "Пятиминутка"?