Заварной бисквит.который не опадает и торт из него

все скопированно в кучу... http://www.koolinar.ru/recipe/view/90474 -Наташа,посмотрите рецепт у автора.
Ева,крем сметанно -белковый.
бисквит не пружинит,если я правильно поняла.он слишком воздушный и разсыпчатый.Хотя я и люблю ,что б пружинили,люблю резать бисквиты на много частей,но этот другой...он больше двух коржей не режится,от воздушности.