Болталка для хлебопёков

lenok97 писал(а):

соотношение стартера и муки и воды для подкормки какое должно быть

по-моему у Миши я вычитала, что оптимальное соотношение стартер : вода : мука = 2:3:3, а он сам предпоситает 1:3:3.

lenok97 писал(а):

какая примерно периодичность в кормлении раз в 3-4 дня

я когда не пеку примерно так и кормлю, а то мне ее жалко становится. И потом мне очень нравится наблюдать как она потом ведет себя, вот так раскормлю целую кучу, потом начинаю печь по многу - надо ж пристраивать , а главное ж съедают все - и перестоявшее, и прилипшее....

elay писал(а):

на стенках от ржаной закваски мазня оставалась,совсем чуть-чуть

я когда- тоже так - в тесто ушло все кол-во, на стартер не осталось, то я в той же посуде размешала по 100г муки с водой и снова имела чудненькую закваску
Светочка, а у тебя Литовский светлый по сравнению с моим, какой солод у тебя? Я думаю что это из-за солода