Запеканка из кабачков

vesnyashka

Анна

38 лет
Днепр
Начинается уже сезон кабачков и поэтому я хочу предложить Вам рецепт приготовления запеканки из кабачков. Как-то родители поехали на море и вот мама, чтобы скоротать немного времени в поезде, купила кулинарный журнал, вот в нем и нашла рецепт этой запеканки. Вернувшись из отпуска сразу же приготовила. И вот теперь мы готовим эту запеканку уже третий год. А готовится она быстро.

Фото


Итак, приступим...
Нам понадобиться:

Фото


1кг кабачков
2 луковицы (у меня 3 луковицы, т.к. они маленькие)
6 яиц
250 г сметаны
100 г тёртого твердого сыра
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль

Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, но со старых кабачков ее нужно удалить.

Фото


На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, присыпать соль, перемешать и оставить примерно на 10 минут.

Фото


Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Фото


Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить нарезанный лук до прозрачности.

Фото


В миске взбить миксером яйца и сметану

Фото


Фото


(у меня яйца были домашние, поэтому такие желтые Smile )

Добавить к сметанно-яичной смеси тертый на мелкой терке сыр и перемешать все хорошо.

Фото


Кабачки тщательно отжать руками и переложить их в миску. Добавить к ним обжаренный лук,

Фото


сметанно-сырную смесь, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.

Фото


Все тщательно перемешать.

Фото


Форму для выпечки смазать оставшимся растительным маслом, выложить в нее приготовленную смесь, разровнять.

Фото


Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 30-35 мин. (в зависимости от вашей духовки) до золотистой корочки.

Фото


Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде. Мы едим ее холодной со сметаной.

Фото


Угощайтесь!!!

 
28 Май 2011 20:26

Страница 1 из 3