Плюшки от Валюшки

Плюшки замечательные. Я начинку тоже сделала заранее. За ночь в холодильнике она загустела и не так вытекала.
Одна проблема - Не поднимаются они у меня. Третий раз делаю. Вкус - бесподобный, а пышности нет. И творог меняла и со временем экспериментировала, и марку разрыхлителя меняла, и муку. Вкусные и плоские. Что я не так делаю?