Глаза боятся, руки делают (украшение тортов)

Люда, обезьянки просто милашки-очаровашки, фрукты тоже очень аппетитные и натуральные! А что внутри? И ещё, уточнить
"1:1 сливки 30% и горький шоколад. Ушла как раз 1 порция" - одна порция это 100гр. шоколада и 100мл сливок или как-то по другому? Не совсем поняла