Торт «Таврический»

Всем приветик, давно смотрю ваши рецептики, многие стали любимыми...

Вот мне очень понравился внешне этот тортик...

У меня вопрос. Когда безе делаем не большими и в приготовленном тортике при разрезании на порции нормально режется безе? Торт сам и кусочек форму теряет или нет?

Уже настроена печь этот тортик!