Орехи с пряностями

ААА какая вкуснота! Я грецкие орехи безумно обожаю. А в таком виде... Только мне не вполне понятны два момента в приготовлении. Первый: две столовые ложки белка. Никогда не измеряла белок ложкой... Белок от одного яйца много будет?
Второй:

omilo писал(а):

Слегка взбить белки (15 секунд).

надеюсь вилкой?!