Диана, это точно, тесто обогащённое йогуртом - вкусное! А попробуйте сразу смешать все продукты, без подогрева, и добавить муку, уже смешанную с сухими дрожжами. При классическом безопарном способе, а Вы описали именно такой, результат не изменится. -)
И я абсолютно согласна с Вами: если есть начинка, тон задаёт именно она.
