Начинка из яблок или утилизация падалицы

Нина-6
Ниночка, рецепт замечательный, я им пользуюсь уже лет 15, правда яблоки режу, засыпаю (в тазике) сахаром (сахара не жалеть) и оставляю на несколько часов. За это время яблоки дают сок и пропитываются сахаром, поэтому они потом не такие вареные получаются. А потом стерилизую так же. Зимой начинку в дуршлаг: сироп разбавить - компот, а яблоки - прекрасная начинка. Хорошо, что выставила рецепт, я как-то не собралась.