Баклажаны, запечённые с моццареллой и помидорами

Этот рецептт я нашла в инете, и уже много раз готовила. Нам очень полюбились баклажаны приготовленные таким способом


Один баклажан порезать кружками 1см., посолить и дать постоять полчаса.


Затем обсушить их салфеткой и обжарить на подсолнечном масле


Сыр и помидоры порезать кружками 1см.



чередуя выложить овощи и сыр в форму для запекания


Красный Лук порезать мелко


2 зубчика чеснока выдавить через чеснокодавку, посыпать пол. чайной ложечкой соли и размять вилкой


2 ст. ложки оливкового масла, чеснок, лук, чёрный перец на кончике ножа перемешать.

Полить этой смесью овощи


Запекать 20 мин. в предварительно нагретой духовке на 220гр.

1 ст.ложку измельчённого свежего Тимьяна или Орегано или Размарино
посыпать сверху и отправить ещё раз в духовку на 5 мин.

Очень вкусно со свежим батоном.