Торт «Наполеон»

Рассказываю: торта уже и след простыл! Да, можно смело делать двойную порцию! Даже не ожидала, что слоеные коржи (а это так сложно и стРРРашно) получатся с первого раза! Завтра буду делать еще раз, обязательно!
Если можно, Валентина, несколько вопросов:
1.Можно ли раскатывать слоеное тесто в разных направлениях, а то читала где-то, что если раскатывать вдоль, то только в одну сторону, а не "туда-сюда", так же и поперек...
2.Тут наверное уже подобное обсуждали - у меня получились прекрасные коржи, но НЕ получился крем (хотя я подобный делала много раз и проблем не возникало). Масло никак не желало смешиваться с остальной массой(((
Все равно крем пошел в торт, не было времени готовить новый, никто ничего не заметил, торт "взорвался"!!!
Валентина, Вам большое спасибо от всех моих сладкоежек! От меня отдельное! Надеюсь завтра буду с фотоотчетом!