Пататник - болгарская кухня

Сообщение Автор
Пататник - болгарская кухня
14 Июл 2011 18:50

Распечатать сообщение
Фото


Пататник или как его называют в некоторых областях Болгарии - патетник /патето - картошка на родопском диалекте/ готовится из натертой на терке картошки , лука с добавлением брынзы и мяты. Иногда добавляют и шкварки или кусочки мяса. В принципе его можно делать и под видом баницы и без теста. Запекают или на сковородке переворачивая или в духовке.
Я вам покажу вариант в духовке, он тоже не менее вкусен Wink

Начнем.

Нам понадобится:
1кг картошки
пучок перечной мяты
1-2 луковицы
200гр брынзы
125гр масла сливочного
пучок перечной мяты /нам нужны только листики/
4 яйца
Для теста:
100мл воды
1ст.л растительного масла
соль на кончике ножа
150-200гр муки


Из перечисленных продуктов замешиваем мягкое тесто. Муку добавляем постепенно, чтобы не переборщить Wink
Оставляем его в теплом месте за 30-40 минут.


В это время моем и чистим картошку и лук.



Натираем на крупной терке вместе с луком. И оставляем ее в стороне.



Тщательно перемешиваем


Намазываем форму маслом / можно для верности ее пересыпать панировочными сухарями/


Кладем раскатанное тесто в форму, края должны свисать как у меня


Выкладываем начинку


На начинку нарезаем кусочки масла


Раскатываем вторую половину теста и закрываем им начинку


Теперь загибаем и края .


Сверху опять масло. И ставим в разогретую духовку на 200град. Запекаем минут 40-45 или до румяной корочки


Вытаскиваем наш пататник и намазываем его холодной водой. Я это делаю рукой.


Теперь переворачиваем его вверх дном


Даем немного остыть и можно наслаждаться.
Сервируют его с болгарским кислым молоком / у меня овечье/


Угощайтесь этим простым, но очень вкусным блюдом Romashki !!!!
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
14 Июл 2011 19:11

Распечатать сообщение
Ну кудесница. Иначе не скажешь... girl_in_love
А как тоненько тесто раскатала. Просто песня... good2
Ну как, скажи, такой пирог да не испечь... Wink Мне он почему-то увиделся сразу с грибами. Попробую. Обязательно...Или не стоит с грибами мешать ? good2
А зачем его нужно переворачивать, Марин, он ведь так красивее, как мне кажется. А ?Wink
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
14 Июл 2011 19:22

Распечатать сообщение
* Светлана *
Светик!!!!! Romashki give_heart give_heart give_heart give_heart
Как же я рада тебя видеть!!! give_heart Давно не заглядывала Wink
* Светлана * писал(а):
Ну кудесница. Иначе не скажешь...

А как тоненько тесто раскатала. Просто песня...

give_heart Спасибо моя хорошая, мне так приятно!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
* Светлана * писал(а):
Ну как, скажи, такой пирог да не испечь... Мне он почему-то увиделся сразу с грибами. Попробую. Обязательно...Или не стоит с грибами мешать ?

Wink попробуй, только грибы много сока пускают, если только немного добавить Congratulate

* Светлана * писал(а):
А зачем его нужно переворачивать, Марин, он ведь так красивее, как мне кажется. А ?

Свет, так тесто же обыкновенное и при запекании становится сухим, поэтому перевернув, верхним, сухим слоем вниз, пататник станет равномерно мягким wacko1 Во как закрутила girl_haha

Светочка, обязательно попробуй приготовить girl_bye , очень легко делать и всегда получается girl_bye .
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
14 Июл 2011 19:28

Распечатать сообщение
MamaMarinka писал(а):
Светочка, обязательно попробуй приготовить , очень легко делать и всегда получается

Ну раз всегда получается, то это для меня... А то у меня не все всегда получается... girl_haha ( о как закрутила )

MamaMarinka писал(а):
Светик!!!!!
Как же я рада тебя видеть!!! Давно не заглядывала

А я к тебе частенько заглядываю. Только потихонечку... Wink
MamaMarinka писал(а):
Спасибо моя хорошая, мне так приятно!!!!!!

Это тебе спасибо за рецептики такие вкусные... good2
MamaMarinka писал(а):
попробуй, только грибы много сока пускают, если только немного добавить

А я грибы отдельно обжариваю с лучком... good2

MamaMarinka писал(а):
Свет, так тесто же обыкновенное и при запекании становится сухим, поэтому перевернув, верхним, сухим слоем вниз, пататник станет равномерно мягким

Аха... Все поняла... praising
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
14 Июл 2011 19:33

Распечатать сообщение
Ш good2 Е good2 Д good2 Е good2 В good2 Р good2

Обязательно сделаю nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Спасибо Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
14 Июл 2011 19:35

Распечатать сообщение
МАРИАНОЧКАААА!!!!! give_heart give_heart

Как всегда - на высоте!!!!

good good good good good good good good

Откусила большой кусман!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
14 Июл 2011 20:02

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
Ну раз всегда получается, то это для меня... А то у меня не все всегда получается...

Wink Я что-то не заметила
* Светлана * писал(а):
А я к тебе частенько заглядываю. Только потихонечку...

Wink Ну теперь буду знать, а думаю куда пропала Embarassed
* Светлана * писал(а):
А я грибы отдельно обжариваю с лучком...

girl_bye Потом напиши как получилось girl_bye , а то я так не пробовала Embarassed
* Светлана * писал(а):
Это тебе спасибо за рецептики такие вкусные...

Светик, на большое здоровье!!!!! girl_in_love

Ingusha
Ингушенька!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Как же я рада что заглянула!!!! girl_in_love Спасибо, моя хорошая, что не прошла мимо!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Ingusha писал(а):
Ш Е Д Е В Р

give_heart Спасибо за комплимент!!! give_heart Мне очень приятно его получить от такой искусной мастерицы как ты!!! give_heart
Ingusha писал(а):
Обязательно сделаю

Надеюсь что понравится!!!!! Romashki give_heart

Yeva64
Евочка, здравствуй солнышко!!!! Спасибо что заглянула!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Yeva64 писал(а):
Как всегда - на высоте!!!!

give_heart give_heart give_heart Спасибо, моя хорошая за приятные слова!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Yeva64 писал(а):
Откусила большой кусман!!!

Евочка, угощайся на здоровье, пататник большой получился, на всех хватит!!! girl_bye
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
14 Июл 2011 20:18

Распечатать сообщение
Маришка, какая красота girl_in_love nyam2
И какие все ингридиенты простые, а получается, я уверена, очень вкусно good nyam2
Забираю с удовольствием, спасибо дорогая give_heart give_heart
LeDi WaDa

Валерия

48 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
14 Июл 2011 20:44

Распечатать сообщение
LeDi WaDa
Лерочка, милая моя!!!! Спасибо что заглянула на пататник!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
LeDi WaDa писал(а):
Маришка, какая красота

Спасибо, солнышко за комплимент!!! Мне безумно приятно!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
LeDi WaDa писал(а):
И какие все ингридиенты простые, а получается, я уверена, очень вкусно

girl_bye Действительно очень вкусно получается nyam2 good2 Да и делать его не так уж е сложно, я писала дольше чем делала Embarassed
LeDi WaDa писал(а):
Забираю с удовольствием, спасибо дорогая

Буду рада если воспользуешься рецептом!!!! girl_bye
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
14 Июл 2011 21:48

Распечатать сообщение
Просто в обмороке от такой красоты good
Anna R

Анна


Иркутск

Anna RМои рецепты
 
14 Июл 2011 23:14

Распечатать сообщение
Anna R
Анюта, рада что заглянула!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Anna R писал(а):
Просто в обмороке от такой красоты

Милая, спасибо за такие эмоции, мне очень приятно!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Буду очень рада если воспользуешься рецептом!!!! give_heart give_heart give_heart
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 0:32

Распечатать сообщение
Мариш, такая у тебя тут вкуснота и теплота girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love И все аккуратненько и красивенько, ну в общем песня!!!!!!! girl_in_love girl_in_love
Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
15 Июл 2011 0:51

Распечатать сообщение
Ирочка
Иришка, как же давно я тебя не видела!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Ирочка писал(а):
Мариш, такая у тебя тут вкуснота и теплота

Спасибо мо хорошая на добром слове!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Это действительно домашнее блюдо girl_bye
Ирочка писал(а):
И все аккуратненько и красивенько, ну в общем песня!!!!!!!


Embarassed Ну я старалась. Embarassed Да и скажу честно, пататник тем хорош, что если даже его разрезать горячим, тоже не растекается good2 и стоит аккуратно Wink
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 1:13

Распечатать сообщение
Маришка супер!!!! good2 good2 good2
Твой аппетитный кусочек так и просится в рот nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за такую вкуснятину Romashki Romashki Romashki
Вот только прям таки не знаю с чего начать unknown моя кулинарная книга от закладок трещит по швам Smile а мне все хочется попробовать Yahoo!
античная роза

Ирина

43 года
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
15 Июл 2011 1:19

Распечатать сообщение
Мариночка, такую работу кропотливую показала - мне, если честно, и браться страшно unknown Но как представлю, как это вкусно, да еще и с кислым молочком wacko1 nyam2 Сто тысяч благодарностей!!! girl_in_love
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
15 Июл 2011 11:06

Распечатать сообщение
MamaMarinka
Мариночка, твой пататник - супер!!! good2 good2 good2 Настолько все просто и, уверена, что не менее вкусно. nyam2 nyam2 nyam2 Забираю с удовольствием! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Вот только хотела спросить, а можно ли заменить мяту на что-то другое (я не очень люблю мяту)? Embarassed Embarassed Embarassed
batta

Людмила

52 года
Украина, Киев

battaМои рецепты
 
15 Июл 2011 12:30

Распечатать сообщение
античная роза
Иришка, рада тебя видеть!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
античная роза писал(а):
Маришка супер!!!!

Твой аппетитный кусочек так и просится в рот

give_heart Спасибо, моя хорошая, за оценку!!!!! Угощайся на здоровье!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
античная роза писал(а):
Вот только прям таки не знаю с чего начать моя кулинарная книга от закладок трещит по швам а мне все хочется попробовать

Wink Я так рада, что мои рецепты тебе нравятся!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Bastilda
Яночка, приветик моя хорошая!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Bastilda писал(а):
Мариночка, такую работу кропотливую показала - мне, если честно, и браться страшно

Wink Не наговаривай на себя, уж кто-кто, а ты справишься с пататником без особых проблем girl_bye friends
friends Но за комплимент спасибо!!!! ОООООчень приятно!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Bastilda писал(а):
Но как представлю, как это вкусно, да еще и с кислым молочком Сто тысяч благодарностей!!!

На огромное здоровье дорогая!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Это действительно очень вкусно nyam2 good2 .
Буду надеяться что решишься приготовить пататник!!! girl_bye Wink

batta
Людочка, спасибо что заглянула ко мне в темку!!!!! give_heart Очень рада тебя видеть!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
batta писал(а):
Мариночка, твой пататник - супер!!! Настолько все просто и, уверена, что не менее вкусно.

Спасибо, милая, на добром слове!!!!! Действительно очень просто готовиться, а вкусно получается!!!!! girl_bye
batta писал(а):
Вот только хотела спросить, а можно ли заменить мяту на что-то другое (я не очень люблю мяту)?

Конечно можно girl_bye , на любую любимую специю или травку.
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 12:44

Распечатать сообщение
Марин, нет слов - одни слюни nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за твои шедевры Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

36 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
15 Июл 2011 13:01

Распечатать сообщение
Пирожок суперский!!! nyam2 Нежный, простой - замечательный! good Romashki sharik
корделия

елена

50 лет
Ростов

корделияМои рецепты
 
15 Июл 2011 13:20

Распечатать сообщение
Марина0909
Маришка, спасибо тебе что не прошла мимо рецепта!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Марина0909 писал(а):
Марин, нет слов - одни слюни

Спасибо за твои шедевры

give_heart Спасибо, солнышка, за твои приятные эмоции и комплименты!!!! Мне очень приятно!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss

корделия
Леночка, как же мне приятно тебя видеть!!!!!Спасибо что не оставляешь без внимания мои рецепты!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
корделия писал(а):
Пирожок суперский!!! Нежный, простой - замечательный!

Спасибо, моя хорошая на добром слове!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 13:59

Распечатать сообщение
Мариночка,Какой прекрасный, аппетитный пататник good2 good2
Рецептик замечательный ! good2
Фоточки аппетитные ! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо что поделилась с нами таким чудесным рецептом girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
15 Июл 2011 14:27

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, спасибо тебе, моя хорошая, что не прошла мимо моего рецепта!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Акилежна писал(а):
Мариночка,Какой прекрасный, аппетитный пататник

Рецептик замечательный !

Мне очень приятно что оценила мой пататник!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна писал(а):
Спасибо что поделилась с нами таким чудесным рецептом

Ликочка, на большое здоровье!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 17:31

Распечатать сообщение
MamaMarinka
эх картошечка и так не обычно good
обязательно попробую nyam2
листочек

маша

33 года
москва

листочекМои рецепты
 
15 Июл 2011 17:36

Распечатать сообщение
листочек
Машенька, рада что заглянула!!!!! Romashki give_heart give_heart give_heart give_heart
листочек писал(а):
эх картошечка и так не обычно

обязательно попробую

Действительно необычно friends , и гораздо вкуснее если делать из пюре Wink
Буду безумно рада если попробуешь приготовить!!!! give_heart give_heart give_heart
MamaMarinka

Марина

47 лет
Болгария/Варна/

MamaMarinkaМои рецепты
 
15 Июл 2011 17:43

Распечатать сообщение
Мариш, рецепт, наверное, от твоей свекровушки, в наших краях пататник вообще не готовят,а в Родопах ела вкусный пататник только без теста...В любом случае выглядит очень аппетитно! Умничка! girl_claping Rose
Svet@ BG

Светлана

53 года
Болгария

Svet@ BGМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |