Мясные зразы с омлетом

Наташ, конечно можно жарить! А почему нет?
Можно и не панировать. Я почти никогда не панирую котлеты.
Возможно, после обжаривания, их лучше немного потушить с водичкой под крышкой, тогда будут мягче и сочнее.
Успехов!