Кабачковая икра с жаренным луком и майонезом на зиму

Я тоже второй год закрываю икру по такому рецепту,только уксуса добавляю 100 гр за 15 мин до окончания тушения и банки стоят не в холодильнике,а в шкафу в квартире.