Пирог «В яблочко»

Бомбовский рецепт ! Корделия как всегда на высоте !
Леночка , такой вопрос : малинка пойдет вместо яблочка ? Ну не любят в семье моей яблоки в таком виде , только в свежем... И ещё - красота на поверхности за счёт формы (то есть при выпечке это было дно) ? Вроде бы шарлотка не поднимается , или есть хитрый способ украшения ? Обожаю готовить не только вкусно , но и красиво.