Кабачковая икра с жаренным луком и майонезом на зиму

Татьяна, девочки - подскажите, как вы думаете, если в икру для консервации добавить домашний майонез, тоже все будет ок с консервацией или лучше таки магазинный?
Я просто думаю - домашний то майонез пару дней храниться в отличие от магазинного...

буду благодарна за ответы