Творожные кексы с ягодами (+для диеты Дюкан )

Что тут говорить ,очередной наверное творожный кекс вы скажите? А вы попробуйте и ещё не раз будите делать!







2 стакана муки 

1 1 / 2 чайной разрыхлителя 

1 / 8 ч.л. соды 

1 / 2 ч.л. соли 

2 / 3 стакана сахара 

1 стакан (240-250 гр) творога или рикотты 

1 стакан пахты,кефира 

2 больших яйца 
 (у меня 3 маленьких)
1 столовая ложка ванильного экстракта
5 столовых ложек растопленного сливочного масла ~70-80 g
начинка
1 стакан свежей ягоды (или замороженной )

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 градусов.
Приготовить и уложить в форму 12 бумажных манжетиков ,сбрызнуть маслом и можно ещё обсыпать мукой!!!
Если этого не сделать ,то кексы придётся кушать вместе с бумагой(как я в первый раз)
В миске просейте и смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
Во второй миске смешать творог (рикотта),кефир (пахта), яйца и ваниль.Перемешать смесь творога и добавить топленое масла .
Смесь добавить мешая в муку и перемешать (не взбивать)Я делаю с черникой или малиной(можно вишню и шоколадные чипсы),добавляю ей к муке перемешиваю и после этого добавляю творожную массу.Ложкой раскладываем тесто заполняя до краёв.Выпекаем в духовке в течение 20 до 25 минут, или пока не подрумянятся сверху .Вытаскиваем из духовки,даём остыть в форме в течение 10 мин и затем можно вытаскивать!!!



Бонус - для диеты Дюкан

1 ст - молотых отрубей (я беру 3ст.л. Овсяных , молю + 2-3 ст.л. Пшеничных не молотых)
1 ч.л. разрыхлителя 

100 гр ( пол стакана) творога или рикотты 

1/2 стакан пахты,кефира 

1 яйцо
1 столовая ложка ванильного экстракта
Подсластитель по вкусу