Помидорчики по бабушкиному рецепту

А зачем их без рассола стерелизовать?????????????? В чем смысл?
может проще их кипятком обдать? А как насчет пригорания помидор внутри, потрескивания банок ( вроде как с точки зрения физики должны треснуть) и того что помидоры пустят сок-такого не будет??
просто не хочется рисковать банками просто так