Лобстер ролл или cэндвич с омаром

Лобстер ролл или cэндвич с омаром (Lobster Roll)



Для 3 сэндвичей:
3 [http://forum.say7.info/post2348492.html#2348492]булочки для хог дог[/url], разрезанные вдоль пополам
200 гр мяса лобстера (омара)
50-80 гр майонеза
1-2 стебля сельдерей, измельчить
1 маленькая луковица шалот, измельчить
2-3 перышка зеленого лука
1 ч.л. лука-резанца, измельченного
0,5 - 1 ч.л. цедры лимона (лайма), измельчить
1-2 маринованных огурца или 2 ст.л. свежего огурца, измельчить (факультативно)
1 ч.л. эстрагона (тархуна) зелени, измельчить
1 ч.л. зелени петрушки, измельчить
Соль, перец, по вкусу
1 ч.л. сока лимона (лайма) (факультативно)
1 зубчик чеснока, измельченный (факультативно)
1 ч.л. сладкой горчицы (факультативно)
Листья зеленого салата

Смешать сельдерей, лук зеленый и шалот, цедру лимона, огурец, зелень, цедру лимона. Добавить крупно порезанное мясо лобстера, майонез (и горчицу). Приправить солью и перцем, по акусу. Перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут. Подсушить булочки на гриле (сухой сковороде). Вложить на булочку листья салата и лобстерный салат. Можно посыпать зеленым измельченным луком. Подавать сразу.

Чеснок и горчицу можно добавлять по желанию. Соленый или свежий огурец – тоже. Можно лимон заменить лаймом. Можно добавить маринованный репчатый лук. Это все можно вообще исключить. Подавать сэндвич хорошо с белым сухим вином.

Приятного вам!