Вареники на кефире

мандаринчик писал(а):

почему то тесто не было нежным,может муки много положила?! Но оно и так липло к скалке,или толстое сделала

от сорта муки многое зависит. А еще когда в кефир или в кислое молоко добавляют соду, нужно дать время , что бы " поиграло". И медленно перемещивать тесто. Спешить тут нельзя.