Куриная грудка, запечённая с баклажанами и помидорами

Предлагаю Вам попробовать очень вкусную запеканку.
Рецепт с сайта "Готовим дома". С моими небольшими дополнениями.

Ингредиенты:
куриная грудка (филе) - 4 шт,
баклажаны - 3 шт,
помидоры - 2 шт,
сыр - 150-200 г,
сметана или майонез,
томатная паста,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки и смазывания формы,
соль,
свежемолотый перец.

Готовим:
Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить.
Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками.
Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут.

С баклажан слить образовавшийся сок.
Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части.

Кусочки курицы слегка(!) отбить.

Отбивные немного посолить и поперчить.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.

Сверху уложить отбитое куриное филе.

На филе снова выложить слой баклажанов.

И так несколько слоёв, последний слой должен быть из баклажанов.
Затем уложить кружки помидор.

Помидоры немного смазать томатной пастой, чтоб не было кисло (на Ваш вкус можно и без томатной пасты).

Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью.

Смазать слой помидоров сметаной или майонезом.

И посыпать сыром.

Поставить форму в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~50-60 минут.
Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень люблю все, что готовят с баклажанами. Спасибо за еще один интересный рецепт. Уверена, очень вкусно, завтра же попробую

Очень аппетитная запеканочка!
Спасибо, Светлана, за рецептик!

Терри
Малгося
На здоровье!!! Я рада, что рецепт Вам понравился!!!

Светлана,спасибо за рецепт,беру в закладки,обязательно приготовлю!

Я тоже, тоже утащила в закладочки! Обязательно приготовлю, спасибки!

мираж1
Спасибо за внимание к рецепту!
Пинфир
Мама Даринки
Спасибо, что заглянули! Буду рада, если рецепт пригодится!

Светочка,сегодня приготовила твою грудку с баклажаном!Получилось очень-очень вкусно и красиво.Я даже сфоткала на пелефон,чтобы показать,но к большому моему сожалению не смогла это сделать,пыталась,но не получается вставить фото.Буду учиться!Успехов тебе и пиши твои рецепты.

Пинфир писал(а):

Светочка,сегодня приготовила твою грудку с баклажаном!Получилось очень-очень вкусно и красиво.Я даже сфоткала на пелефон,чтобы показать,но к большому моему сожалению не смогла это сделать,пыталась,но не получается вставить фото.Буду учиться!Успехов тебе и пиши твои рецепты.

Фая, как я рада, что Вы воспользовались моим рецептом и результат Вас не разочаровал! Спасибо за добрые слова! Буду ждать фото, может получится выложить, очень любопытно!

Светик, обалденно вкусная запеканочка. В холодильнике были филе, баклажаны, помидоры, сыр. Искала, как это все совместить. Сейчас приготовила и обалдела от вкусноты. Филе получилось очень сочным и мягким.

Только я делала без томатной пасты и слой мяса у меня был один. Запекалось 35 мин.

lana 36
Светлана, я очень рада, что курочка понравилась! Спасибо за фото, аппетитное!

Спасибо за рецептик, сегодня сделаю!

[b]МамаМальчика[/b
Угощайтесь!!!

Я тоже готовила куриную грудку по этому рецепту, делала один слой грудки и посыпала курицу специями, очень вкусно!! Рецепт на 5 +++. Спасибо.

ОльгаQ

Вкусненько

Lisssa
Спасибо за фото!

Lisana Светлана, готовила недавно, немного переделав, адаптировала по диету Дюкана, вместо майонеза обезжиренный йогурт и сыр тоже обезжиренный, очень вкусно!!!

Рыжулик
Анастасия, спасибо за фото! И спасибо за отзыв!

Это такая вкуснятина, пальчики оближешь! У меня правда без сыра, но все равно очень вкусно! Спасибо

Лайта
Какая красота! Очень рада, что понравилось спасибо за фото!