Начинка из яблок или утилизация падалицы

Спасибо огромнейшее за рецепт! Я уже три раза пекла пирожки с яблочной начинкой.Яблоки мне подносят тазами и ведрами от соседей.Весь запас банок использовала уже!
Нина,вот только после стерилизации яблоки так оседают,что очень много пустоты остается сверху.Это ничего? И можно ли хранить без холодильника?Яблоки режу,как бог на душу положит,прямо со шкуркой.В пирожках они расползаются почти в пюре,поэтому красиво дольками не надо стараться резать.