Томатный соус для заправки блюд

Оля, добрый вечер! Олечка, только вчера от знакомой услышала о таком способе закатки помидоров, только она мне презентовала его как сок Они добавляют потом по вкусу соль и перец. Я сто раз переспросила ее: точно больше ничего не надо??? Оля, скажите, я очень сильно люблю томатный сок - подойдет ли такой вариант зимой в качестве сока? Спасибо!!!