Вафли яблочные

Екатерина, спасибо Вам за рецепт! Очень люблю вафли, а у Вас сразу столько рецептов!
Скажите, а вафли какие по структуре получаются- мягкие или рассыпчатые? А яблоки кислые подойдут? А то я купила яблоки, а они кислые, есть так невкусно.