Хлебопечка

Девочки!Нужна ваша помощь. Все у меня было прекрасно, а последнее время хлеб поднимается, а в момент выпечки распрекрасненько опадает ии на сухих дрожжах, и на сырых.Более менее на закваске выходит.Внутри все пропекается. Но вот внешний вид Муку недавно купила, производитель тот же, но мешок новый, как думаете - она виновница?
Так жалко хлебушек всегда красивый был, высокий!