Чайный кекс (безмасляный)

Ленусь, рецепт очень интересный! Кексик так аппетитно выглядит, что руки прямо тянутся У меня вопрос: можно ли использовать зеленый чай и можно ли оставить настаиваться изюм с чаем и коньяком на всю ночь?