Как по английски закрепитель сливок?

Я в Америке живу уже 12 лет, но никогда не видела закрепитель сливок (я так сильно и не искала ) - он вообще-то здесь и не нужен - качество сливок всегда хорошее. Только надо правильные сливки купить - обязательно Heavy Cream, Whipping Cream, или Heavy Whipping Cream.