Запеканка с рыбой и рисом

Добрый день! Заметила, что у вас все запеканки в разрезе и куском плотные, хорошо держат форму, не разваливаются, эта - прямо рисинка к рисинке. Подскажите пожалуйста, как этого добиться? Немного остудить перед подачей или что-то еще?