Торт книжка с маскарпоне кремом

Какая красота!!!! Просто прелесть а не книжка!!!!!

А у меня ещё вопросики...
А йогурт лучше питьевой или который погуще???
И крем вообще получаеться жидким или нет????
Просто у мамы юбилей и очень хочу приготовить, и конечно не оплашать!!!! =)) Вот и подготавливаюсь.