Армянский мацун и... все его “последствия”

СВЕТОЧКА!!!!!!!!!!! Солнышко, я тебя только что обнаружила!!!
Слава богу!!! А то бы ты со своим вопросом так бы и сидела, как мышка... А месяца через два.... опять послала бы меня разгребать завалы...

* Светлана * писал(а):

Ну что же, Ева, дорогая... Уговорила ! Пошла я шить мешочек...Где-то были старенькие льняные полотенчики...

Вот это умничка!!! Каждый раз, когда в нужный момент просто "легким движением руки" будешь вытаскивать его из ящика - меня будешь вспоминать! А это так приятнооооо!!!!!

* Светлана * писал(а):

Пока читала, думала захлебнусь, чесслово... Ты знаешь, я так раньше сметану делала, заквашивая кипяченое молоко и сливки частью сметаны. Но вот процеживать потом до густоты не додумывалась. А я ведь люблю, когда ложка стоит... Спасибо тебе за очередной шедевр !!! Прочитала от корочки до корочки.

На здоровье, дорогулик!
И для кремов сметанных - очень удачный вариант, взбивается отлично! И вкуснее, чем жиденькая сметанка...

* Светлана * писал(а):

Вот только одно не понятно для меня: как же это ты витаминчики из мешочка в раковину сливаешь, а ? Это ж сыворотка... В блинчики ее иль еще куда... Или ее настолько мало, что не стоит заморачиваться, как ты считаешь?

Я ТАААК надеялась, что хоть кто-то обратит на это внимание! Я же девочка по имени "Ни капли врагу!"... Выливать - это для меня НОНСЕНС!
Светулик, ты абсолютно права!!! И витаминчики, и блинчики... Но! У меня этой сыворотки - ЗАВАЛИСЬ!!! Я часто делаю творог и сыр... У меня вся морозилка этой сывороткой забита!
А тут выход, действительно небольшой (тут ты тоже права ), поэтому лично мне заморачиваться просто бессмысленно! Но если у кого-то наблюдается резкая нехватка сыворотки , то это отличный выход! Она прекрасно хранится в морозилке, так что можно набирать небольшими порциями, а потом - туды ее... в любое тесто! Хоть в сладкую выпечку, хоть в несладкую, хоть в хлеб...

Все-таки допишу в рецепте... Может, кто-то не догадается...

* Светлана * писал(а):

Наташа, тебе просто не везет с молоком. Тянучка получается из порошкового молока или с добавками. Попробуй "Простоквашино" пастеризованное, а дальше все по рецепту Евы... У меня только из этого молока что-либо получается, будь то творог или кефир или сметана...

Да, Свет, ты абсолютно права!!! Надо найти "правильные" исходные продукты!

shukana писал(а):

я так отцеживаю магазинную сметану для крема -получается такой густоты что ложка стоит

Правильно, Валечка! Отличный выход!